L’équipe ZALG travaille à faire découvrir l’incroyable richesse des algues en cuisine.
Nous sommes partis dénicher le meilleur de l'algue Nori en Asie.
Le Nori (Porphyra) appartient à la famille des algues marines rouges. Principalement préparé sous forme de feuilles grillées, il est cultivé depuis le 17ème siècle en Asie.
Une fois récolté en mer, le Nori est coupé et pressé en feuilles avant d’être séché puis grillé. C’est là qu’il prend cette couleur sombre. En plus de ses qualités gustatives, le Nori est riche en protéines et très peu calorique.
Les usages :
Les feuilles de Nori sont incontournables pour réaliser des makis maison mais pas seulement ! Utilisez-les pour envelopper des bouchées de riz, de poisson ou de légumes grillés, à la manière des onigiri japonais.
Les feuilles peuvent être roulées ou bien émincées finement pour ajouter une nouvelle texture à vos plats.
Pour les manipulations et les découpes précises, pensez à bien humidifier vos doigts et la lame de votre couteau.
Pour obtenir une texture plus croustillante, vous pouvez griller les feuilles quelques secondes. Elles prendront alors une couleur verte.
Ingrédient :
Algue Nori (Porphyra sp.) origine Corée du Sud.
Apports nutritionnels pour 100g :
Riche en protéines.
Energie 297kJ / 1242kcal, Matières grasses 3g dont acides gras saturés 1,2g, Glucides 1,3g dont sucres 0,6g, Protéines 48,3g, Sel 0,3g
Allergènes : traces éventuelles de mollusques, poissons, crustacés.
Autres informations produit
Fabriqué en Corée du Sud de façon traditionnelle.
Sachet refermable de 10 feuilles.
À conserver à température ambiante dans un endroit sec. Après ouverture, à conserver à température ambiante pendant 3 semaines. Bien refermer le sachet après utilisation.
