Découvrez notre gamme pour les chefs

Nous donnons aux algues la place qu'elles méritent dans notre alimentation, de la cuisine gastronomique aux plats du quotidien.

Nos produits offrent de nombreuses possibilités pour répondre aux exigences actuelles d’une alimentation saine, gourmande et durable.

Découvrir nos produits pro

  • Facile à cuisiner

  • 100%
    végétal

  • Algues cultivées en Bretagne

  • Ressource durable

  • Riche en nutriments

  • Fabriqué en Bretagne

Nos inspirations iodées

Les algues offrent des possibilités créatives infinies et apporteront du relief à tous vos plats. En entrée, en coeur d'assiette ou même en dessert, les usages sont nombreux. Venez trouver l'inspiration avec notre cuisine de l'algue à la française.

Découvrir nos inspirations
#ALGUES #CUISINE #MER #DURABLE #BRETAGNE #GOURMANDISE #NUTRITION #OCÉAN #SANTÉ #LOCAL

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Pourquoi manger des algues ?

UNE PALETTE AROMATIQUE EXCEPTIONNELLE

Elles vous feront voyager de l'univers iodé aux notes de crustacé, jusqu'à l'univers du végétal avec des arômes profonds de champignon, d'herbe fraîche, d'épinard et de thé noir.

Le saviez-vous ?

L'umami est la cinquième saveur de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Ce goût très présent dans les algues, est un des premiers que nous percevons !

L’acide aminé à l’origine de cette saveur est présent en quantité dans le liquide amniotique. Nous en faisons l’expérience avant même de venir au monde !

DES QUALITÉS NUTRITIONNELLES SUPÉRIEURES AUX LEGUMES TERRESTRES

Les algues sont riches en minéraux et oligo-éléments comme le calcium, le magnésium ou l'iode.

Riches en fibres, elles facilitent la digestion et augmentent le sentiment de satiété.

Autre avantage nutritionnel, les algues sont pauvres en lipides et peu caloriques.

Le saviez-vous ?

Les Japonais détiennent l'espérance de vie la plus longue et consomment 8kg d’algues par an et par habitant !

C’est l’équivalent de notre consommation de salade en France.

LE VÉGÉTAL DE CULTURE LE PLUS DURABLE

Aucun engrais, ni pesticide ne sont utilisés pour les produire. Leur culture n'exploite pas la terre, ni les ressources en eau douce. Leur usage en cuisine est une réponse aux exigences actuelles d'une alimentation saine, gourmande et durable.

Le saviez-vous ?

Des études récentes ont démontré qu’un hectare de culture d’algues pouvait capter jusqu’à 3 fois plus de CO2 qu’un hectare de forêt !

Ils nous font confiance

  • Julien Doupeux

    L'Auberge / Maison Glenn Anna

    " Innover en cuisine est un enjeu du quotidien. Les algues me permettent d'explorer de
    nouveaux territoires culinaires. ”

  • Thierry Marx

    Onor

    “ Les algues sont très intéressantes pour leur goût, leur impact environnemental réduit et leur dimension nutritionnelle. Les produits ZALG sont délicieux et apportent une réelle innovation dans leur usage. ”

  • Gonzague de Champsavin

    Le casier

    “ L'utilisation de produits locaux et durables est au cœur de ma cuisine. Les produits ZALG répondent à cet engagement. ”

Ils parlent de nous

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Un savoir-faire
primé

Les algues sont une des solutions aux enjeux environnementaux auxquels nous faisons face et c'est pourquoi nous travaillons à les valoriser dans notre alimentation. Nos produits ont été récompensés par de nombreux prix.

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